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Brassage maison : questions, problèmes

Trop de levure en primaire

Par : Sébastien | Le : 09/03/2020

Catégorie : Brassage | Mots clés : Levure

Bonjour, Bonsoir, Je suis en train de réaliser une IPA impériale (recette issue du livre Secrets du Brasseur). Tout s'est fort bien passé jusqu'à ce qu'à tête reposée, je me rende compte qu'en plus de la levure US-05 Fermentis 11.5 gr j'ai également ajouter un sachet complet de F2 Fermentis 20 gr avant de réaliser la primaire alors que seule une pincée de F-2 était nécessaire à l'embouteillage.... La barboteur s'en est donné à coeur joie pendant 36 heures, là, la cadence s'est ralentie mais il y a toujours de l'activité avant que je ne passe à la secondaire. Est-ce que mon brassin de 20 litres est foutu ou ai-je encore une chance après avoir mis trop de levure F2 qui a-priori est neutre ? Quels sont les risques ? Merci par avance pour vos lumières ! Un brasseur amateur qui tente son 4ème brassin ;-)

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