L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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Nouvelle recette pour une bière d'hiver à l'origine prévue pour Noêl mais qui a demandé un affinage plus long (3 mois) pour se révéler de manière optimum .
Très légère à 4,5% et très fruitée/boisée (Sureau, Litchi, [...]
J'ai été patient et récompensé pour cette bière à la poire (extrait maison et fruits du jardin) qui ravit d'abord la vue avec sa couleur claire ambrée tirant sur le rouge, puis son gout singulier, boisé, légèrement [...]
Cette bière d'été brassée en juin sous 28°c défie les règles du brassage (je crois).
D'abord, j'ai commis une erreur dans le dosage du malt (tout a été divisé par 2) et j'ai du ajouter 300gr de sucre pour obtenir une [...]
J'ai brassé 3 bières sur la base d'un cahier des charge strict que j'ai façonné "à mon gout".
Pour respecter ce cahier des charges de la Calyp's, la bière sera une bière proche "Abbaye" type Affligem avec un mélange [...]