Pour mon 1er Brassage tout grain je ne suis pas trop mecontent, peut etre un manque de corp et surtout une tenue de mousse un peu juste. la robe est bien Ambrée un peu trouble mais je n'ai pas utilisé de clarifiant ni fait de wirpool et ni de fermentation secondaire a temperature tres basse ( 0 a 5 degres) mais plutot (10 12 degrés) Je vais la refaire d'ici quelques temps afin d'améliorer le corps et la tenue de mousse. Le nom de ma brasserie en cuisine est Aux 4 vents et le nom de cette biere est ecorche vache nom d'un vent des flandre
arome malt, le houblon n'est pas tres present
idéal pour l'apero
Malt Pilsner R02/04: 1,5K Malt aroma 142-158 EBC: 150g Houblon Sazz: 7,5g Levure Safbrew S33
Degré d'alcool : 1-5°
Date du brassage : 3/1/2017
Date d'embouteillage : 20/1/2017
Litres réalisés : 5
Technique de brassage : Kit
IBU : 13
Nouvelle recette pour une bière d'hiver à l'origine prévue pour Noêl mais qui a demandé un affinage plus long (3 mois) pour se révéler de manière optimum . Très légère à 4,5% et très fruitée/boisée (Sureau, Litchi, [...]
J'ai été patient et récompensé pour cette bière à la poire (extrait maison et fruits du jardin) qui ravit d'abord la vue avec sa couleur claire ambrée tirant sur le rouge, puis son gout singulier, boisé, légèrement [...]
Après avoir goûté une bière au concombre et une glace fenouil/persil, je fais un petit test de bière au fenouil !
Biere ambrée fermentée avec une levure Lager et une période de garde à 0°