Expérience avec le houblon Sorachi Ace. Comme on voulait tirer partie à fond des aromes de ce houblon, sans avoir un résultat trop amer, on l'a utilisé uniquement en aromatique. Pour cela on l'a ajouté après l'ébulition pendant 20 minutes.
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- 1,5 kilos de malt pale. - 5 litres d'eau + 2,5 litres pour le rinçage des drèches. - empatage à 66 degrés pendant une heure. - ébulition pendant 45 min. - 40g de houblons uniquement en aromatique après ébulition, après ébulition pendant 20 minutes. - levure Safale-S04.
Degré d'alcool : 1-5°
Date du brassage : 18/5/2017
Date d'embouteillage : 31/5/2017
Litres réalisés : 5
Technique de brassage : Tout grain