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Bière maison : Cannelléa

Brassée par Adinitium

Nouvelle recette pour une bière d'hiver à l'origine prévue pour Noêl mais qui a demandé un affinage plus long (3 mois) pour se révéler de manière optimum . Très légère à 4,5% et très fruitée/boisée (Sureau, Litchi, conséquence du travail de la levure). J'ai tenté par curiosité une nouvelle levure glanée sur le WEB, cette dernière ayant une atténuation moyenne, elle convenait parfaitement pour cette bière que je voulais très légère mais avec du corps. Pas de prototypage, directe dans les grandes cuves et objectif atteint :-) !

Couleur : Bière Ambrée

Style : Belgian Ale

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Goût

Litchi, Sureau et autres flaveurs indescriptibles qui font du bien au palais

Conseils de dégusation

A 10°C, à la bouteille(elle perd rapidement en piquant dans un verre, j'améliorerai cela au prochain brassin), en apéro entre amis.

Recette

Un tout venant de malt (Pale Ale, Pilsner, Caramunich II, Hêtre fumé) comme toute bière d'hiver. J'ai concocté un mélange d'épices spécifiques Noel que je garde secret :-) avec espoir d'obtenir des flaveurs de fêtes. J'ai obtenu un résultat innattendu mais fort sympathique et je garde cette recette au chaud (plutôt au froid, hihi..) pour la reproduire l'an prochain.

En savoir plus

Degré d'alcool : 1-5°

Date du brassage : 10/11/2018

Date d'embouteillage : 4/12/2018

Litres réalisés : 100 litres

Technique de brassage : Tout grain

IBU : 31

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