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Bière maison : La Laurence IPA

Brassée par Laurence

J'ai voulu consolider une recette de bière IPA maison que j'ai conçue il y a 8 mois. L'idée et de faire une recette facile réalisable avec les ustensiles de la cuisine. Une cocotte-minute haute pour le MASH et la cuisson et un fermenteur conique pour la fermentation. Je précise qu'elle reste à améliorer encore, grâce à vos contributions j’espère.

Couleur : Bière Blonde

Style : India Pale Ale (IPA)

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Goût

Ronde et une amertume prononcée typique des IPA

Conseils de dégusation

servire entre 6-8 dgres dans un verre à pied type leffe ou carolus

Recette

Pour 4 litres de bière : Grains : 1.200 KG de Malt Pale ALE + 200gr de Malt Crystale Houblon : 5 gr de Nugget, 5 gr de Barbe Rouge, 5gr de Strissepalt + 15gr a froid de Barbe rouge après fermentation primaire. levure : Safale S-04 (entre 2 et 4Grammes) eau 4.5 litre pour le mash et 2.5 litres pour rincage. Mash monopalier 68° 60 minutes cuisson 1h15 Houblonnage dans l'ordre des ingrédients listés ci dessus : à 60min, 30, 10 et 5 jours. fermentation primaire 7 jours à +/- 20°C fermentation secondaire de garde après éviction des levures morte par le siphon du cône du fermenteur 15 jours à 4°C Mise en mini fut et carbonatation forcée en CO2 = 4 jours. et dégustation !!!! ;)

En savoir plus

Degré d'alcool : 6-8°

Date du brassage : 30/11/2019

Date d'embouteillage : 22/12/2019

Litres réalisés : 4.2

Technique de brassage : Tout grain

IBU : 70

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