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Bière maison : La Dry Perring

Brassée par Adinitium

J'ai été patient et récompensé pour cette bière à la poire (extrait maison et fruits du jardin) qui ravit d'abord la vue avec sa couleur claire ambrée tirant sur le rouge, puis son gout singulier, boisé, légèrement levuré (2 levures utilisées). Le gout de poire est subtil (pour les connaisseurs uniquement) et de mes 60 bouteilles, il n'en reste que 6 après l'annonce de sa sortie la semaine dernière (mes testeurs ont bien testé !), après 4 mois d'affinage à 10°c, c'est dire... Je vais donc en refaire car j'ai un stock d'extrait de poires bien au frais !

Couleur : Bière Ambrée

Style : Abbey Dubbel

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  2 personnes ont soif : Dahu85, Georges !

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Goût

Boisé, très légèrement levuré, un parfum de réglisse "poirè"

Conseils de dégusation

Entre 8 et 12°, en repas avec un bon poulet thaï. Je dirais que c'est une bière d'hiver car son corps est mi-léger.

Recette

Recette basée sur ma recette phare (la Calyp's) en ce qui concerne le malt (avec un ajout de Caramalt 115EBC), les houblons et épices. Nouveauté, j'ai essayé de mélanger 2 levures dédiées au style Abbaye en prenant la décision de faire une bière légère et pas trop alcoolisée (5,2°), ce qui explique peut être le gout très légèrement levuré (et pas désagéable du tout). Cette fois j'ai attendu 3 mois après embouteillage avant de la diffuser et elle se trouve à son apogée je pense avec cette chronologie...

En savoir plus

Degré d'alcool : 1-5°

Date du brassage : 4/11/2017

Date d'embouteillage : 4/12/2018

Litres réalisés : 20

Technique de brassage : Tout grain

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